札幌から車でわずか約30分、北広島市の「ニーウンペツの森」の中に、木々に包まれた小さなパン屋さんがあります。
それが、森のパン工房「ウタリ」です。
自然の息づかいを感じながら焼き上げられるパンは、素材の味がしっかりと伝わるやさしい味わいです。訪れる人の多くが、「ここでしか食べられない特別なパン」と口を揃える、まさに”森の中のときめきベーカリー”です。
森のパン工房「ウタリ」の魅力
「ウタリ」のパンの一番の魅力は、素材への徹底的なこだわり。
「体にやさしく、安心して食べられるパンを届けたい」という想いから、保存料や添加物は一切使用されていません。
砂糖や塩の代わりに使われるのは、北海道の冬に作られる「寒麴（かんこうじ）」です。
この寒麴が生地のうまみを引き出し、自然な甘みと奥行きのある味わいを生み出しています。
また、小麦には北海道産スペルト小麦（古代小麦）を使用。グルテンが少なく、香ばしい香りともちもち感が特徴で、一般的なパンとはひと味違う、素朴でやさしい風味が楽しめます。
ひと口食べると、外はパリッと、中はしっとり。噛むほどに小麦の香りが広がり、自然と笑顔がこぼれるようなおいしさです。
森のパン工房「ウタリ」のメニュー
「ウタリ」のパンは、シンプルな食パンからハード系、スイーツ系まで多彩なラインナップ。
どれも具材ぎっしりで、食べ始めも食べ終わりも、どこを食べてもおいしいのが魅力です。
基本メニュー（一部抜粋、税込価格）
- 食パン 497円
- レーズンパン（１本）476円
- 寒麴の古代パン 454円
- 北広島産スペルト小麦のバゲット 389円
- ライ麦パン（１本）1,145円
- ライ麦パン（ハーフ）573円
- クロワッサンダマンド 314円
- カヌレ 270円
- パンオショコラ 389円
- アールグレイとホワイトチョコ 346円
- ブルーベリーとクリームチーズ 432円
- じゃがいものフォカッチャ 378円
- あんバタ― 335円
- 焼きカレーパン（土日限定）400円
このほか、「ライ麦フルーツ」「イチジクとクルミ」「バトントリュフ」など、ハード系パンも人気。どのパンも、見た目の美しさと、中のぎっしり感に感動しますよ。
人気のおすすめパン
- ライ麦パン：ウタリの代表作ともいえる１本。栄養価が高く、酸味を抑えたやさしい味わいで、どんな食事にも合わせやすい万能パンです。
- ライ麦クロワッサン：ライ麦を練りこんだ、珍しいクロワッサン。香ばしさと発酵バターの風味が絶妙で、サクッとした食感がクセになります。
- 寒麴の古代パン：北海道産スペルト小麦を使用。砂糖や塩を使わず、寒麴でうまみを引き出す特別製法で、しっとりした朝食にぴったりなパンです。
- カヌレ：北海道産牛乳を100％使用。外はカリっと、仲間もっちりとして絶妙な食感です。香ばしい香りと自然な甘さが人気で、午後のコーヒータイムにぴったりです。
- アップルパイ：サクサクの生地に、甘酸っぱいりんごがぎっしり入っています。甘さ控えめで、こどもから大人まで楽しめるパンです。
森のパン工房「ウタリ」の店主ストーリー
「ウタリ」の店主は、北海道・三笠高校出身。実はこの高校は、「全国高校生パンコンテスト」で数々の受賞歴を持つ、パンづくりの名門校です。
店主も在学中に、全国大会で２年連続優秀賞を受賞した実力派！卒業後は札幌市内の有名ベーカリーで修業を重ね、地元・北広島で「森のパン工房ウタリ」をオープンしました。
パンづくりに込めるのは、「素材の力を最大限に生かしたい」という信念。
ひとつひとつ丁寧に焼き上げるその姿勢に、訪れる人は自然とファンになってしまいます。
森のパン工房「ウタリ」パンの想い・保存方法
「ウタリのパンには、一切添加物を使用していません。」
保存料を使わないからこそ、消費期限は製造から24時間以内と短めです。その分、焼きたての香りや食感を楽しめるのが魅力です。
食べきれない場合は冷凍も可能です。密封袋に入れて冷凍し、食べるときは常温で１時間自然解凍→トースターで約２分。焼きたてのような香ばしさがよみがえりますよ。
森のパン工房「ウタリ」お店情報
「ウタリ」があるのは、北広島の「ニーウンペツの森」。
店内は２組までの入店制限があり、ひとりひとりがパンをしっかり選べる落ち着いた空間です。
木漏れ日が差し込む店内は、まるで絵本の世界のようです。朝から多くの人が訪れ、午前中に完売してしまうこともしばしば。オープンと同時に行くのが、種類豊富なラインナップに出会える、確実でおすすめですよ。
住所：北海道北広島市輪厚３０８「ニーウンペツの森」敷地内
アクセス：輪厚ICから車で約６分
駐車場：あり（４台ほど）
営業時間：10:00～16:00（売り切れ次第終了）
定休日：火曜・水曜
北広島に、エスコンフィールドに、野球観戦に来た際の前後に、ぜひお立ち寄りください。
木々に囲まれたパン屋さんで、森の香りと焼きたての幸せたっぷりな時間を味わえますよ。
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