旭川のベーカリー「ダパス」とは？
旭川・神楽の「道の駅あさひかわ」内にある、BAKERY＆CAFE DAPAS（ダパス）は、北海道産小麦と道産酵母に徹底的にこだわる、スクラッチベーカリーです。
目指しているのは、具材よりも生地そのものが美味しいパン。一口かじると、小麦の香りが広がり、噛むほどに増す旨味と、もちもちの弾力が、地元民・旅行者にもファンを増やし続けています。
ダパスのこだわりの素材と製法
小麦：キタノカオリ・春よ恋・ゆめちから・きたほたみの４種類を、パンの個性に合わせてブレンド＆使いわけしています。
酵母：北海道のエゾヤマザクラのさくらんぼ由来「とかちの酵母」を使用。自然のちからを借りて低温長時間発酵、粉の甘みをじっくり引き出します。
仕上がり：外はパリッと、中はしっとり＆もっちり。毎日食べたくなる、おやつ時間・食事に寄り添う味わいです。
おいしい解凍・焼き方（お持ち帰り）
- 常温で自然解凍
- 好みの厚さにカット
- トースターで約２分（香りがたてばOK！）
※再冷凍も可能。食べやすくカットして、フリーザーバッグで保存すると便利です。
ダパス・旭川のベーカリー、とうもろこしのパン等の人気メニュー
ここでは、定番から人気者まで、パンメニューを一気にご紹介します！
ハード系、チャバタ、スイーツ系、食パン、ライ麦系・・・どれも主役級のおいしさです♬
■ハード系・カントリー
- バゲット（410円）：長時間熟成のパン。大きめの気泡が入るクラシカル製法で、外は香ばしく、中はしっとり。パスタやスープのおとも、またフレンチトーストにもおすすめ。
- カンパーニュ（630円）：香ばしいライ麦の、ライ麦20％の食事系パン。別名「フランスの田舎パン」、チーズやハムと相性抜群です。
- 北海道産スペルト小麦全粒粉100％のカンパーニュ（860円）：古代小麦「スペルト」を、石臼挽き全粒粉100％でつくっています。ぎゅっと詰まった旨味と香りで、さらに栄養価が高いのが魅力です。
- ソレイユ（５種のフルーツ）（510円）：レーズン、グリーンレーズン、りんご、オレンジピール、クルミ入り。甘酸っぱさと香ばしさが同居するご褒美ハード系パンです。
- オランジェ（630円）：しっとり柔らかめのバゲット生地に、オレンジピールを混ぜ込み、柑橘の香りが爽やかに広がります。
- バゲットショコラ（460円）：バゲット生地に、カカオ60％のほろ苦チョコをゴロゴロ混ぜ込ませています。甘さ控えめでワインにも合います。
■ライ麦＆ぎっしり系
- レーズンとクルミのライ麦パン（460円）：ライ麦生地×レーズン×ローストクルミがぎっしり。噛むほどに、じゅわっと広がる果実とナッツの香ばしさが特徴です。
- イチジクとクルミのライ麦パン（510円）：トルコ産イチジクの濃密な甘さと、ライ麦の酸味・クルミの香ばしさで、キリっとまとめたハード系一番人気のパン！
- チェダーチーズのライ麦パン（510円）：ライ麦生地に、コク深いチェダーを練りこんでいます。軽くトーストすると、チーズがさらに香り立ちます。
- ぎっしりフルーツとナッツの贅沢パン（980円）：イチジク／レーズン／サンマスカットレーズン／りんご／オレンジ／クランベリー／クルミ／カシューナッツ入り。具材がパンの半分以上を占める、圧巻の一本！
■チャバタ（もっちり食感）
- チーズチャバタ（360円）：北海道産ゴーダをたっぷりとトッピング。オリーブオイルを添えれば、簡単にバル気分♪
- もっちり黒豆チャバタ（410円）：北海道産黒大豆を、ほんのり甘く炊いて、たっぷり混ぜ込み。生地は名前の通り、もっちり！
- 枝豆チャバタ（410円）：甘味は加えず、塩味ベースのパン。枝豆の香りと生地の旨味で、食事パンに最適。
- とうもろこしのパン（410円）：DAPAS人気№１！生地の半分以上がつぶつぶコーン。ぷりぷりコーンともちもち生地が、ベストマッチ！
■おかず系＆スイーツブレッド
- さつまいもフランス（410円）：角切りさつまいもを、バゲット生地にゴロゴロ混ぜ込み。ほんのり甘い、ハード食感がクセになります。
- アップルチーズクリーム（460円）：りんごコンフィの甘みと、練りこまれたチーズのほのかな酸味が好相性なパンです。
- オレンジクリームチーズ（460円）：クリームチーズとオレンジピールの、爽やかなパン。コーヒーにも紅茶にも合う、ブレイクタイムにぴったりです。
- アールグレイホワイトチョコ（510円）：紅茶葉を練りこんだ生地に、ホワイトチョコがたっぷり♪小ぶりでも満足感が大きいスイーツパンです。
- チョコレートナッツ（460円）：もっちりした生地に、カシューナッツとチョコをサンド。おやつにも、ワインのおともにもぴったり。
- セレーネ（やわらかフルーツパン）（510円）：レモンピール／サンマスカットレーズン／イチジク／クランベリー／カシューナッツ入り。ふんわり食感の食べやすいやさしいフルーツパンです。
■あんパン＆食パン
- つぶあんパン（300円）：旭川の名店「福居製餡所」のつぶあんがたっぷり入っています。
- よもぎあんパン（360円）：「福居製餡所」のこしあん。よもぎ大福のような香り高さとしっとり感で、和菓子派にも刺さる一品。
- 北海道産小麦キタノカオリのもっちもち食パン（860円）：キタノカオリ100％、そして湯種製法で、甘みでごまかさず、小麦の旨さともっちもち食感を追求しています。
- 北海道ゴーダチーズの食パン（860円）：生地にゴーダを練りこみ、香ばしさとミルキーなコクを両立させた食パン。トーストすると、さらにチーズの香りが引きだちます。
旭川のベーカリー「ダパス」のお店情報
BAKERY＆CAFE DAPAS（ダパス）
・住所：北海道旭川市神楽４条６丁目１－１２（道の駅あさひかわ内）
・営業時間：10:00～17:00
・駐車場：あり
・特徴：店内には、全国から選りすぐった物販コーナーも充実しています。レトルト専門店の人気商品、ジャム、缶詰、手軽なスープなど、旅のおともが勢ぞろい。さらに、ホッキョクグマを熱愛する店長によるホッキョクグマグッズがたくさん！お土産探しも楽しいベーカリーです。
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