2025-11

開催前夜は雪・・・。朝起きると、うっすらどころか、しっかり積もっている・・・。。「イベント、大丈夫かな・・・」とみんな心配していましたが、早朝からの雪かきに始まり、なんとか会場準備もおわり。時間がたつにつれ、どんどん天気も回復し、蓋をあけて...

王子サーモンとは？”日本のスモークサーモンの代名詞”、そう呼ばれる王子サーモンのおいしさの秘密は、手間ひまを惜しまない、長時間の燻煙にあります！魚種ごとに最適なチップを選び抜き、可能な限り手作業で、丁寧に仕上げることで、表面に現れる飴色のス...

ブルーブロッサム（ぶるぶろ）とは？「ぶるぶろ」は、北海道産の規格外野菜を「個性」として活かした、野菜たっぷりのパウンドケーキを届ける札幌の無店舗ブランドです（オンライン販売のみ）。小麦・卵・バター・甜菜糖まで、極力北海道産で統一し、砂糖控え...

旭川のベーカリー「ダパス」とは？旭川・神楽の「道の駅あさひかわ」内にある、BAKERY＆CAFE DAPAS（ダパス）は、北海道産小麦と道産酵母に徹底的にこだわる、スクラッチベーカリーです。目指しているのは、具材よりも生地そのものが美味しい...

上川大雪とは？十勝の有名日本酒北海道の雄大な自然に育まれた、日本酒の新しい旗手「上川大雪酒造」。その名の通り、大雪山系の清らかな湧き水と、北海道の大地に育まれた酒米を使い、地域に根差した酒造りを行う酒蔵です。もともと、三重県にあった休眠中の...

アイヌ料理とは？アイヌ料理は、北海道の先住民族「アイヌ」の人々が、自然と共に生きる中で育んできた伝統食文化です。山の恵みである山菜やキノコ、海や川で獲れる魚、そして狩猟で得た鹿や熊などのジビエを中心に、調味料をほとんど使わず素材の味を生かし...